Ingredientes:
- 1 maço pequeno de brócolis americano lavado
- 1 maço pequeno de couve flor lavado
- 150 g de vagem macarrão cortada em 3 partes
- 150 g de couve de Bruxelas
- 1 cenoura média cortada em rodelas
- 1 abobrinha ou berinjela média cortada em meia luas
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1 cabeça grande de alho espremido
- Azeite ou óleo de canola
- Alecrim
- Hortelã
- Salsinha
- Cebolinha
Modo de Preparar:
- Cozinhe as flores de couve flor e de brócolis de 1 a 2 minutos em água fervente
- Escorra e coloque-as em um recipiente com água bem gelada
- Tire-as e reserve
- Tire os talos das couves de Bruxelas e cozinhe de 3 a 4 minutos em água fervente, escorra
- Reserve
- Cozinhe as rodelas de cenoura por 6 minutos
- Escorra, coloque-as em água fria e reserve
- Faça o mesmo com a vagem, porém ela cozinha por 2 minutos
- Reserve
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e frite o alho até dourar levemente
- Acrescente a abobrinha ou berinjela e o pimentão
- Acrescente os outros legumes e as ervas
- Deixe no fogo por 1 minuto
- Retire e sirva com medalhão ao molho madeira ou lombo assado
Dicas:
- Respeite o tempo dos legumes para estes ficarem al dente.
- Salpique um pouco de bicarbonato de sódio ou açúcar para obter cores mais vivas.
- Os legumes podem ser cozidos no vapor.
- Salpique um pouco de curry ou açafrão para obter gostos diferentes.
- Varie os legumes: coloque batata, beterraba, quiabo etc.
Fonte: http://www.listadereceitas.com.br
