Ingredientes:

• 1 pão francês cortado em cubinhos pequenos (50 g)
• 1 colher (sopa) de orégano (5 g)
• 2 xícaras (chá) de palmito pupunha fresco, cortado em fatias finas (250 g)
• Folhas de rúcula

Molho

• 1 colher (sopa) bem rasa de azeite (6 g)
• 2 colheres (sopa) de vinho branco (20 ml)
• 1 colher (sopa) de suco de limão (10 ml)
• 1 colher (sopa) de alcaparras pequenas (15 g)
• 1 colher (chá) de mostarda (2 g)

Modo de Preparar:

• Umedeça os cubinhos de pão com água e misture o orégano.
• Leve ao forno quente até ficar crocante. Reserve.
• Enfeite a borda de quatro pratos individuais com a rúcula.
• Distribua o palmito no centro.
• Misture os ingredientes do molho e coloque por cima.
• Enfeite com os cubinhos de pão e orégano e sirva.

Fonte: http://www.xenicare.com.br