Ingredientes:

• 1 kg de camarão grande
• 1 cebola
• 4 tomates
• 2 kg de mandioca
• Sal
• Alho
• Colorau
• Pimenta do reino
• Cheiro verde
• Limão
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 vidro de leite de coco

Modo de Preparar:

• Descascar, lavar e tirar as tripas do camarão.
• Reservar as cabeças.
• Cortar os camarões horizontalmente, espremer limão e reservar.
• Levar uma panela ao fogo, com um pouco de água, juntar as cabeças, 1 cebola e 4 tomates.
• Deixar ferver 15 minutos. Passar tudo no liquidificador e depois na peneira. Reservar.
• Levar uma panela ao fogo com 3 colheres de azeite e 2 de manteiga.
• Deixar derreter.
• Juntar sal, alho e 1 cebola pequena, colorau, pimenta do reino, cheiro verde, e 1 colher (chá) rasa de colorau ( o colorau deve ser corado antes de colocar a água para não ficar cru).
• Acrescentar o camarão e mexer bem.
• Derramar aos poucos, o caldo das cabeças até os camarões ficarem cozidos.
• Acrescentar 1 vidro de leite de coco deixando ferver mais 5 minutos. Juntar 2 colheres (sopa) de azeite dendê, e retire do fogo.
• Descascar 1/2 kg de mandioca.
• Cortar em pedaços pequenos.
• Cozinhar em água e sal passar no liquidificador.
• No momento de servir, levar a panela novamente ao fogo, jogar o creme de mandioca e misturar bem.
• Servir com arroz branco

Fonte: http://www.bracboat.com.br