Ingredientes:

• 2 postas de cação
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 1 xícara (chá) de água
• Sal e pimenta branca a gosto

Molho:

• 1 xícara (chá) de creme de leite Santa Clara, sem soro
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 50g de queijo gorgonzola
• 50g de queijo parmesão, Santa Clara
• 1 pote de Temper Cheese sabor Salmão
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 1 cebola ralada

Modo de Preparar:

• Derreter a manteiga numa frigideira antiaderente e fritar a cebola até dourar.
• Adicionar o gorgonzola e deixar derreter, mexendo.
• Acrescentar o queijo parmesão e juntar um pouco de vinho branco. Misturar.
• Retirar do fogo e acrescentar o creme de leite e o Temper Cheese sabor Salmão. Reservar.
• Temperar as postas de cação com sal, pimenta e polvilhar com farinha de trigo.
• Numa frigideira, misturar o vinho branco com a água e levar ao fogo.
• Quando ferver, juntar o peixe e cozinhar por cerca de 2 minutos (selar dos dois lados).
• Retirar o cação e colocar num refratário untado.
• Regar com o molho reservado e polvilhar com a farinha de rosca.
• Levar ao forno para gratinar e servir em seguida.

Fonte: http://www.coopsantaclara.com.br