Ingredientes:
Massa:
- 1 pão do tipo francês (de 50 g) cortado em fatias, umedecido em ½ xícara (chá) de leite;
- 500 g de carne moída (coxão mole);
- 3 dentes de alho amassados;
- 1 cebola média ralada;
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada;
- 2 colheres (sopa) de cebolinha;
- Sal e pimenta do reino a gosto;
- Suco de 1 limão ou 2 colheres (sopa) de vinagre;
- 3 colheres (sopa) de farinha de rosca.
Recheio:
- 150 g de mussarela cortada em pedaços pequenos;
- 150 g de presunto cortado em pedaços pequenos;
- 1 lata de molho de tomate pronto tipo bolonhesa (recheio e cobertura para ir ao forno).
Para empanar:
- 3 ovos batidos;
- Farinha de rosca (mais ou menos 500 g).
Para assar:
- 6 fatias de mussarela (1 fatia para cada hambúrguer);
- O restante do molho a bolonhesa
- 2 tomates cortados em rodelas;
- Orégano a gosto.
Modo de Preparar:
Massa e Recheio:
- Numa vasilha, coloque a carne moída, o alho, a cebola, o cheiro verde, o sal, a pimenta do reino, o suco de limão ou vinagre, os pães amolecidos no leite e a farinha de rosca.
- Misture com as mãos até formar uma massa uniforme.
- Faça um rolo e corte em 6 pedaços.
- Divida cada pedaço em duas partes, pegue uma das partes e abra na mão.
- Recheie com tirinhas de mussarela e presunto e 1 colher (chá) do molho de tomate.
- Cubra com a outra metade, feche as laterais e vá modelando delicadamente na forma de hambúrguer.
- Repita o processo com o restante da massa.
- Reserve o restante do molho.
- Dica: forre a tábua de carne com papel filme e vá colocando as metades dos hambúrgueres para não grudar.
Para empanar:
- Passe os hambúrgueres recheados pelos ovos batidos, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourarem.
Para assar:
- Numa assadeira, distribua os hambúrgueres recheados, cubra com a mussarela fatiada, coloque uma rodela de tomate sobre cada hambúrguer, o molho de tomate, polvilhe o orégano e leve em forno médio por 5 minutos.
Fonte: http://www.portalbrasil.eti.br
