Enroladinho de Presunto com Verdura de Micro-ondas

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 colheres (chá) de molho inglês
• 2 colheres (chá) de mostarda
• 1 colher (chá) de vinagre
• 1 xícara (chá) de suco de abacaxi
• 1 ovo ligeiramente batido
• 150 g de verdura cozida (brócolis, espinafre, escarola)
• 4 fatias de presunto
• 4 fatias de queijo prato
• 1 lata de abacaxi em calda (escorrido) a calda será usada (1 xícara)

Enroladinho de Presunto com Verdura de Micro-ondas

Modo de Preparar:

• Colocar a margarina num recipiente e levar ao forno do micro-ondas por 30 segundos na potência máxima para amolecer.
• Dissolver a farinha de trigo no suco do abacaxi, juntar o molho inglês, a mostarda, o vinagre e o ovo.
• Levar ao forno por 3 minutos na potência média máxima, para o creme engrossar mexer eventualmente para não talhar. Reservar.
• Dividir a verdura (brócolis, espinafre ou escarola) em quatro porções.
• Colocar uma fatia de queijo sobre uma de presunto, juntar a verdura e enrolar.
• Ajeite num recipiente e cubra os enroladinhos com uma fatia de abacaxi.
• Coloque o molho por cima e leve ao forno por 4 a 6 minutos na potência média máxima, até que o queijo derreta e o molho esquente.

Fonte: www.peetersplace.com.br

 

 

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Informações Úteis:

Abacaxi:

O abacaxi é a fruta tropical mais famosa e tradicional, nativa das regiões costeiras da América do Sul.

A planta cujo nome científico é Ananas comosus, pertence à família das bromélias e o fruto é, na verdade, uma frutescência, cada gominho e um fruto independente que se juntou com os demais durante o processo de crescimento.

O abacaxi é famoso em todo o mundo pelo seu perfume delicioso, pelo seu sabor acre doce e por seu grande valor nutritivo.

Na cozinha o abacaxi tem vários usos e faz parte dos mais variados pratos.

Fica muito bom em pratos salgados, como carne de porco, peixes, crustáceos e aves de carne gordurosa.

Em saladas e bebidas é muito usado junto a outras frutas.

É uma fruta com alto teor de vitamina C.

Além disso, contém celulose, uma substância indispensável para o bom funcionamento intestinal, e bromelina, outra substância que facilita a digestão das carnes.

Também é bastante rico em sais minerais, como cálcio, fósforo e ferro.

Para escolher um abacaxi, não se pode considerar apenas a sua cor, que varia muito dependendo da qualidade.

O melhor e mais simples é verificar as folhas da coroa, o abacaxi está no ponto quando elas se soltam com facilidade.

Também é possível perceber o ponto pressionando com os dedos.

Se ele estiver muito duro, ainda está verde.

Para que o abacaxi verde amadureça, deixe-o à temperatura ambiente, enrolado em jornal e longe da luz direta do sol.

Quando ele está maduro demais, sua casca tem manchas escuras e partes amolecidas próximas à sua base.

Também é possível encontrar o abacaxi enlatado, em calda, em sucos concentrados, geleia, doce em pasta e cristalizado.

Como a deterioração do abacaxi começa em torno da coroa, ela só deve ser arrancada no momento em que se for usar a fruta.

Depois de cortado, ele deve ser guardado em recipiente fechado e mantido na geladeira.

Quando ainda com casca, guarde na gaveta da geladeira.

No caso do enlatado, depois de aberta a lata, coloque em outro recipiente junto com a calda e mantenha também na geladeira.

(fonte: http://hortifrutigranjeiros.com.br)