Canjiquinha com Costelinha de Porco 05

Ingredientes:

• 150 g de canjiquinha (quirera) de milho amarelo
• 700 ml de água fria
• 300 g de costelinha de porco fresca
• 30 g de toucinho defumado (bacon) picado
• 15 ml de banha de porco
• 50 g de cebola-pera
• 2 dentes de alho roxo
• 125 g de tomate Débora
• 1 pimenta-malagueta
• Salsinha fresca a gosto
• Cebolinha verde fresca a gosto
• Sal refinado a gosto

Canjiquinha com Costelinha de Porco 05

Modo de Preparar:

• Limpar, lavar bem e escorrer a canjiquinha, reservar.
• Em uma panela grande, colocar as costelinhas, o toucinho e o óleo.
• Levar ao fogo alto e fritar, mexendo sempre, até as costelinhas ficarem bem douradas e sequinhas (se ainda não estiverem macias, junte água quente aos poucos, até completar o cozimento).
• Retirar do fogo, escorrer a gordura e reservar as costelinhas e o toucinho frito em local aquecido.
• Levar a panela das costelinhas novamente ao fogo, juntar a cebola picada, o alho esmagado e os tomates, sem pele e sem sementes, cortados grosseiramente, e cozinhar mexendo sempre por cerca de 5 minutos.
• Adicionar a canjiquinha, a água quente e as costelinhas, tampar a panela e cozinhar até que a canjiquinha esteja macia, regando com mais água quente se necessário.
• Ajustar o tempero com sal e pimenta-malagueta finamente picada.
• Juntar o cheiro-verde picado, misturar e retirar do fogo.
• Distribuir o toucinho reservado por cima e sirva.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

 

 

 

Outras Receitas:

Mosaico de Gelatina com Leite de Coco

Enformado de Figo com Sorvete

Crocante de Sorvete

Bomba de Creme

Morango Banhado com Chocolate

 

 

 

Informações Úteis:

Tomate:

O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.

É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).

Como comprar:

Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.

Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.

Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.

Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.

Como armazenar:

Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.

O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.

Como preparar:

O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.

Notas:

Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.

Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.

O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.

Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)