Enformado de Figo com Sorvete

Ingredientes:

• 24 figos bem lavados
• 1 ½ l de sorvete de baunilha

Caramelo:

• 1 ¾ de xícara (chá) de açúcar
• ¼ de xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado

Enformado de Figo com Sorvete

Modo de Preparar:

• Pique quatro figos e reserve.
• Descasque os restantes e corte em gomos.
• Forre a fôrma com filme-plástico e disponha os gomos no fundo e nas laterais.
• Leve ao congelador até que o fique firme.
• Deixe o sorvete em temperatura ambiente por 15 minutos.
• Retire a fôrma do congelador e forre-a com metade do sorvete.
• Cubra com o figo picado e ponha o restante do sorvete.
• Alise e cubra com filme-plástico.
• Leve ao congelador até o dia seguinte.

Caramelo:

• Leve ao fogo médio o açúcar com a água, mexendo sempre até o açúcar se dissolver.
• Deixe a calda ferver até engrossar e caramelar.
• Retire do fogo e junte o creme de leite aos poucos, mexendo, até obter uma calda grossa.
• Misture o gengibre e deixe amornar.
• Retire a fôrma do congelador 15 minutos antes de servir.
• Desenforme e sirva com a calda morna à parte.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Rômulo Fialdini)

Figo:

O figo que conhecemos é o fruto de uma árvore chamada figueira-comum, forma usada para diferenciá-la de outras figueiras, pois essa família de plantas é muito grande.

A árvore é pequena, tem casca esbranquiçada e lisa, com folhas grandes e ásperas.

O que chamamos de figo é, na verdade, uma inflorescência, ou seja, um conjunto de flores.

A casca do figo é porosa, e varia de cor segundo a espécie, podendo ser roxa, esverdeada, vermelha e, em alguns casos, amarela.

De maneira geral, o figo é consumido ao natural.

Como entrada, pode ser servido acompanhando presunto; na sobremesa, com chantilly.

Os figos verdes são usados para doces em calda, em pasta ou cristalizados e geleias.

Quando maduro, o figo contém bastante açúcar.

É rico em vitaminas e sais minerais, principalmente ferro.

Também tem propriedades digestivas e laxativas.

O figo seco contém mais calorias do que o fresco, porém menos vitaminas, que se reduzem durante o processo de desidratação.

O figo está em bom estado quando tem consistência macia e cor firme, de acordo com a variedade.

Não compre frutas que tenham bolor, nem partes muito moles ou amassadas.

Os figos estragam com multa facilidade; por isso, conserve-os na geladeira.

Há várias formas de servir o figo.

Mas, como é uma fruta delicada, deve ser preparado sempre com cuidado.

Uma forma simples de comer o figo é cortar uma pequena fatia na base e introduzir por aí uma colher, deslocando a polpa.

Uma segunda maneira de abrir o figo é cortando-o pela metade.

Assim, fica fácil retirar a polpa com uma colher de sobremesa.

Para comê-lo com chantilly, por exemplo, corte em quatro, sem separar completamente as partes e abra como uma flor.

Para descascar, use uma faca afiada, tomando cuidado para não amassar a polpa.

Fonte: https://hortifrutigranjeiros.com.br