Arroz com Banana e Abóbora
Ingredientes:
500 g de carne moída
500 g de abóbora madura
2 colheres (sopa) de pinolis
3 xícaras (chá) de arroz cozido
1 xícara (chá) de queijo branco em cubinhos
2 xícaras (chá) de banana-nanica em rodelas
Alho
Cebola
Sal
Pimenta
Salsinha
Azeite
Canela em pó
Arroz com Banana e Abóbora
Modo de Preparar:
Faça um refogado com alho, sal, cebola, pimenta, salsinha e a abóbora madura, juntando água até que a abóbora derreta e seque totalmente.
Em outra panela, faça um refogado com a carne moída, juntando alho, cebola, salsinha, sal, pimenta e canela em pó a gosto.
Acrescente os pinolis e a banana picada e reserve esse refogado.
Monte o prato com a primeira camada de arroz, recheie com o refogado de abóbora e, por último, outra camada da mistura de arroz.
Cubra com os cubinhos de queijo branco e leve ao forno por cinco minutos, para gratinar.
Sirva com salada verde.
Fonte: http://receitas.folha.com.br
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Informações Úteis:
Abóbora:
A do tipo comum é a mais encontrada e tem forma ovalada.
Seus frutos são muito grandes, com casca de cor bege clara, levemente rosada.
O interior é cor laranja ou vermelho, recoberto por filamentos e sementes.
Já a abóbora do tipo moranga é redonda, seu fruto tem gomos e é considerada de melhor sabor.
A moranga, além disso, é menos fibrosa que a do tipo comum, tendo a polpa de massa mais espessa.
Sua aparência é a de uma enorme pitanga.
Ao comprar abóboras verifique se a casca está firme e sem manchas.
A abóbora do tipo verde tem uma das extremidades bojudas e um longo pescoço torto.
Mesmo estando madura e no ponto, a casca é verde-escura ou esverdeada.
Sua polpa é cor-de-pêssego e suas sementes, brancas e moles.
Outro tipo a mencionar é a abóbora da água, comestível, de casca verde-clara, lisa e brilhante.
As abóboras da água, são mais fáceis de descascar, não chegam nem de longe a ser tão grandes quanto as do tipo comum, e seu formato assemelha-se ao de uma berinjela comprida.
Com a crescente preferência pelos produtos naturais e livres de agrotóxicos, surgiu no mercado a abóbora japonesa ou abóbora Hokkaido.
É pequena, redonda, de casca grossa, rugosa e irregular, em tons de verde-escuro e marrom.
Sua polpa é de cor laranja pálido, esverdeada.
Para descascar qualquer um dos tipos mencionados, retire toda a casca com faca afiada até que a polpa, em sua coloração natural, apareça.
A seguir, retire as sementes e os filamentos.
A abóbora boa para doce é a do tipo comum, vermelha, ou então, a moranga, cuja casca pode ser totalmente rosada ou com estrias verdes.
As abóboras do tipo comum (laranja ou vermelha), verdes, morangas e Hokkaido são indicadas para sopas, cremes e refogadinhos.
Já a abóbora da água fica melhor apenas em refogados; ensopadinhos ou simplesmente cozida em água e sal, para ser consumida com molho vinagrete, por exemplo.
Como a abóbora é um legume que ao natural já contém muito líquido, ao refogá-la adiciona-se pouquíssima água (ou nenhuma), deixando-se que cozinhe em fogo brando e no seu próprio suco.
Comprada a peso.
(fonte: https://www.livrodereceitas.com)
