Omelete de Sardinha

Ingredientes:

• 3 ovos
• 2 latas de sardinha
• 2 tomates
• 1 lata de ervilha
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• Sal a gosto
• Orégano
• Sazón do vermelho
• 1 pitada de cominho
• Queijo ralado

Omelete de Sardinha

Modo de Preparar:

• Primeiro bata as 3 claras, até criar uma neve.
• Em seguida coloque as gemas e coloque a farinha de trigo. (mexa bem).
• Depois coloque o tomate, e a ervilha juntamente com o sazón, orégano, e cominho e sal e misture bem.
• Separadamente tire as espinhas das sardinhas enlatadas e após ter limpado amasse a sardinha e coloque juntamente com os ingredientes.
• Mexa bem.
• Coloque azeite na assadeira e deixe esquentar um pouco.
• O azeite estando quente coloque os ingredientes tudo na frigideira.
• Com fogo baixo deixe a omelete por 5 minutos, depois coloque o queijo ralado por cima da omelete, em seguida leve ao forno.
• Deixe por 10 minutos.
• Deixe ao seu gosto, dourando mais ou pouco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Dicas sobre ovos:

1) Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.

2) Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.

3) Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.

4) Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.

5) Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.

6) Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:

• Ponha as gemas inteiras numa vasilha, cubra-as com água fria e leve ao refrigerador.

• Bata as gemas com água fria, usando 2 colheres (sopa) de água para cada gema, leve à geladeira, durará cerca de uma semana.

7) Para se manter ovos frescos durante muito tempo, basta mergulhá-los em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e secá-los ao ar livre.

8) Para descascar mais facilmente ovos cozidos, cozinhe-os em água salgada.

9) Para que as claras em neve cresçam mais depressa, adicione-lhes uma pitada de sal, de açúcar ou de cremor de tártaro, porém, sempre em vasilha de louça e bem enxuta.

(fonte: http://www.livrodereceitas.com)