Ingredientes do Escondidinho de Arroz, Carne Moída e Purê de Batata:
- 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 1 ovo
- 100 g de queijo parmesão ralado
Refogado:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 500 g de carne moída
- 1 tomate picado
- 100g de azeitona verde picada
- Sal e cheiro-verde picado a gosto
Purê:
- 4 batatas cozidas e amassadas
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ caixa de creme de leite (100 g)
- Sal a gosto
Modo de Preparar o Escondidinho de Arroz, Carne Moída e Purê de Batata:
- Para o refogado, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, frite a cebola e o alho por 2 minutos.
- Adicione a carne e refogue até secar toda a água.
- Adicione o tomate, a azeitona, sal, cheiro-verde e refogue por 3 minutos.
- Desligue e reserve.
- Para o purê, misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio até incorporar, mexendo.
- Desligue e reserve.
- Em uma tigela, misture o arroz, o cheiro-verde e o ovo.
- Espalhe no fundo de um refratário médio, alisando com uma colher.
- Espalhe o refogado de carne por cima e cubra com o purê.
- Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar.
- Retire e sirva.
Fonte: Culinarista Adriana Rocha – http://www.altoastral.com.br/receitas (foto: Stela Handa)
