Ingredientes do Risoto Alla Milanese 02:
- 400 g de arroz
- 1 cebola grande picadinha
- 1 colher (chá) de açafrão
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 litro de água quente
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- ½ xícara (chá) de manteiga
- ¼ de xícara (chá) de creme de leite sem soro
- 50 g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparar o Risoto Alla Milanese 02:
- Refogue a cebola no azeite e a metade da manteiga.
- Adicione o arroz e mexa com uma colher de pau até o arroz absorver toda a gordura.
- Quando o arroz estiver dourado acrescente o vinho e deixe evaporar.
- Reduza o fogo ao mínimo e comece então a molhar o arroz utilizando uma concha de caldo de carne de cada vez.
- Mexendo sempre e delicadamente.
- À medida que o caldo for secando, vá acrescentando mais até utilizar todo o caldo.
- Após 15 minutos, coloque o açafrão dissolvido em um pouco de caldo e continue o processo até o caldo acabar e o arroz estiver cozido.
- Retire do fogo, junte o creme de leite, o restante da manteiga e o queijo ralado.
- Mexa bem e sirva imediatamente.
Fonte: www.peetersplace.com.br
