Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 pacote de linguiça calabresa defumada picada fina
- 1 pote de queijo cremoso tipo gruyère
- 2 latas de tomate pelado
- 1,2 l de caldo de carne
- 200 ml de vinho branco
- 1 cebola média picada
Modo de Preparar:
- Derreter a manteiga e colocar a cebola para fritar.
- Quando ela estiver transparente acrescentar a linguiça picada.
- Após fritar a linguiça, acrescentar o arroz arbóreo.
- Deixar ele no fogo, mexendo sempre, por 3 minutos.
- Após acrescentar o vinho.
- Não deixar de mexer, ele irá soltar o amido e ficará cremoso.
- Baixar o fogo
- Quando o vinho secar acrescentar o tomate pelado.
- Passar a faca dentro da lata para picar um pouco.
- Quando secar a mistura com tomate pelado acrescentar o caldo, sempre aos poucos, concha por concha.
- Funciona assim: Colocar 1 ou 2 conchas e espere secar, daí colocar as outras, até que o arroz fique “al dente”.
- Utilizar o caldo quente.
- Quando o arroz chegar ao ponto desejado, acrescentar o queijo gruyère.
- Mexer um pouco e apagar o fogo.
- Tampar a panela e servir em seguida
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
