Ingredientes do Feijão-Branco com Camarão 02:
- 250 g de feijão-branco (deixe de molho por no mínimo 2 horas)
- 50 g de toucinho defumado magro picado em cubos de 1 cm
- 1/2 kg de camarões médios descascados e limpos
- 1 dente de alho socado em pasta
- 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
- Suco de 1/2 limão
- 1 cebola média (metade picada, a outra metade em fatias finas)
- 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino moída na hora
- 3 tomates médios bem maduros picados
- 1 molho pequeno de coentro fresco bem picado
- Sal a gosto
Modo de Preparar o Feijão-Branco com Camarão 02:
- Soque o alho, misture o gengibre ralado, o suco de limão e um pouco de sal, e ponha os camarões para marinar nessa mistura por no máximo 30 minutos.
- Escorra a água do molho do feijão.
- Ponha o feijão para cozinhar numa panela de pressão com água suficiente para cobri-lo bem, e sal.
- Quando a panela começar a chiar, desligue o fogo e deixe esfriar sem abri-la.
- Refogue o toucinho e a cebola picada com a pimenta-do-reino até que dourem bem.
- Acrescente os tomates e a cebola fatiada e refogue até que amoleçam um pouco.
- Acrescente os camarões e refogue ligeiramente.
- Acrescente o feijão cozido com o caldo, e misture o coentro.
- Deixe ferver para engrossar um pouco e ajuste o sal.
- Sirva bem quente acompanhado de arroz e legumes a gosto.
Fonte: http://cybercook.terra.com.br
