Ingredientes:

• Óleo para refogar
• 150 g de linguiça-calabresa sem a pele e esfarelada
• 1 cebola média bem picada
• 1 folha de louro
• 100g de azeitonas verdes picadas
• 100g de azeitonas pretas picadas
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 4 xícaras (chá) de água fria
• Sal a gosto
• Cebolinha verde picada a gosto

Modo de Preparar:

• Aqueça o óleo em uma panela e refogue a calabresa, deixando que ela frite suavemente; acrescente a cebola e misture bem;
• Junte a folha de louro rasgada com as mãos e junte as azeitonas;
• Cozinhe em fogo baixo por mais cinco minutos.
• Junte o arroz e refogue mais um pouco antes de colocar a água; assim que ferver, abaixe o fogo, semitampe a panela e cozinhe até que cozinhe bem, mas fique bem úmido.
• Acrescente a cebolinha picada e sirva bem quente.

Fonte: Programa Caminhos da Roça – http://redeglobo.globo.com/sp/eptv