Arroz de Polvo 17

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela refogue a cebola bem picadinha no azeite.
Não deixe dourar.
Acrescente o arroz e refogue por alguns segundos.
Acrescente um pouco de vinho branco seco, mexa até que o vinho comece a secas.
Acrescente o caldo do cozimento do polvo até cobrir o arroz.
Tampe e deixe cozinhar, o arroz irá absorver toda a água, caso seja necessário, acrescente mais.
Enquanto o arroz cozinha prepare o polvo.
Retire a pele e as sementes dos tomates e corte em cubos.
Corte os pimentões em cubos (do mesmo tamanho que os tomates).
Pique a cebola e retire as sementes da pimenta e pique bem fininho.
Corte o polvo em pedaços e refogue no azeite com a cebola e o alho picado.
Tempere com pimenta-do-reino e um pouco de sal (se necessário).
Acrescente os tomates, a pimenta e os pimentões e refogue por mais alguns minutos sempre mexendo para não grudar no fundo.
A essa altura o arroz já deve está no ponto (não deixe o arroz ficar muito mole).
Então, misture o arroz na panela com polvo refogado e as verduras.
Por fim, acrescente os brócolis e a ervilha já cozidos e um punhado de manjericão fresco (só as folhas).
Misture delicadamente e acerte os temperos.
Sirva a seguir com um pouco de queijo parmesão ralado (use queijo de verdade e não o de saquinho) e um fio de azeite.

Fonte: http://www.umapitanganacozinha.com

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