Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• Caldo de legumes
• 4 abobrinhas italianas
• 300 g de queijo tipo brie
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

• Em uma panela alta, colocar o azeite, refogar a cebola, acrescentar o arroz e refogar novamente.
• Acrescentar o caldo aos poucos, mexendo sempre e em fogo alto.
• Quando o arroz estiver pronto, temperar com sal e pimenta.
• Adicionar a abobrinha.
• Quando ela estiver cozida, retirar do fogo, adicionar a manteiga e o queijo e misturar bem.

Fonte: Chef Nicholas Penha Barros – http://www.receitas.com/maisvoce