Ingredientes:

• 2 kg de sobre coxa de frango
• 6 batatas em rodelas
• 1 linguiça calabresa defumada em rodelas
• Quanto baste de azeitona preta
• Quanto baste de azeitona verde
• 1 tomate em tiras
• 1 pimentão verde em tiras
• 1 cebola em rodelas
• 500 ml de molho de tomate
• Quanto baste de orégano
• 1 copo(s) de vinho branco
• Quanto baste de óleo de soja para fritar

Modo de Preparar:

•  Aqueça o óleo e frite os pedaços de frango para que fiquem dourados (não precisa cozinhar pois ainda vai ao forno).
• Em um refratário coloque um fio grande de azeite e arrume as batatas em rodelas cozidas.
• Coloque o frango frito sobre as batatas.
• Misture a cebola, o tomate, as azeitonas, a linguiça e o pimentão e coloque sobre o frango.
• Misture em uma vasilha, o molho de tomate o orégano com o vinho e derrame sobre o frango até a metade do refratário.
• Coloque um fio grande de azeite.
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno para ferver.
• Retire o papel para dourar um pouco e sirva com arroz branco.

Dica: este prato pode ser feito de véspera ou congelado depois de pronto.

Fonte: Mariza da Natividade Dias da Costa – http://cybercook.terra.com.br