Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 4 ovos em temperatura ambiente
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de casca de limão ralada
- 2 colheres (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- ⅓ xícara (chá) de suco de limão
- ⅓ xícara (chá) de sementes de papoula
- 1 xícara (chá) de mais 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- ¼ xícara (chá) de leite
- 1½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
Modo de Preparar:
- Aqueça o forno em temperatura média.
- Unte uma fôrma de bolo inglês de 29 x 13 cm. Reserve.
- Numa tigela grande, misture a farinha, 1 xícara de açúcar, o fermento e o sal. Reserve.
- Numa tigela média, coloque o leite, os ovos e a baunilha e bata ligeiramente.
- Divida esta mistura em 2 partes e acrescente a manteiga e os ingredientes secos a uma das partes.
- Bata com a batedeira em velocidade média, limpando os lados da tigela. Junte a mistura de ovos restantes e bata por 40 segundos.
- Adicione as sementes de papoula e a casca de limão e misture.
- Coloque a massa do bolo na fôrma untada e asse por 1 hora ou até que enfiando um palito no centro, ele saia limpo (se começar a dourar demais a superfície, cubra com papel alumínio).
- Enquanto o bolo termina de assar, prepare a calda: numa panela pequena, aqueça o açúcar restante com o suco de limão, em fogo baixo, até derreter o açúcar.
- Retire o bolo do forno e sem desenformar, pincele a superfície com um pouco de calda.
- Deixe esfriar 10 minutos, solte o bolo dos lados da fôrma com a ajuda de uma espátula e vire a fôrma sobre uma grade untada ou uma superfície.
- Pincele o fundo e os lados do bolo com a calda restante.
- Vire o bolo e deixe esfriar completamente.
- Sirva no lanche ou no café da manhã.
Fonte: Cláudia Cozinha – http://www.receitasdebolos.com.br
