Ingredientes:

Massa podre:

• 1 xícara (chá) bem cheia de farinha de trigo
• ¾ xícara (chá) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de água gelada
• 1 colher (café) de sal

Recheio:

• 1 xícara (chá) rasa de peito de frango cozido ou defumado e desfiado
• 1 xícara (chá) rasa de aipo cortado em rodelinhas bem finas
• ½ xícara (chá) de cogumelos cozidos e fatiados
• ½ xícara (chá) de abacaxi fresco picado
• ½ xícara (chá) de maionese
• ½ colher (café) de pimenta do reino branca moída
• 2 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 colher (café) de sal
• Cebolinha verde frisada ou folhinhas de aipo para decoração
• ½ maçã verde picada

Modo de Preparar:

• Misturar a farinha, a manteiga e o sal, esfregando-os entre as mãos, até obter uma farofa. Ligar com a água, amassando com as pontas dos dedos.
• Forre as forminhas (45 ml) com a massa.
• Cobrir cada uma com papel alumínio, encher com o milho e levar ao forno pré-aquecido brando (180°C) até que fiquem assados.
• Retirar o milho e o papel alumínio.
• Deixar esfriar e desenformar.
• Reservar.
• Recheio:
• Misturar todos os ingredientes.
• Encher as barquetas de massa com o recheio e decorar a gosto.
• Servir sobre folhas de alface, decoradas com beterraba.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com