Peixe com Molho de Camarão 04

Ingredientes:

Molho:

Modo de Preparar:

Ferver 2 xícaras de água, acrescentar os camarões, tampar a panela, apagar o fogo e deixar por 5 minutos
Escorrer a água. Reservar.
Preparar o molho, colocando o azeite e o óleo para esquentar com a folha de louro.
Refogar a cebola até ficar transparente, acrescentar os tomates picados, tampar a panela e deixar cozinhar em fogo baixo por 10 minutos
Acrescentar o vinho e deixar evaporar por 2 a 3 minutos com a panela destampada.
Juntar a água e o ketchup e deixar ferver mais 5 minutos em fogo baixo e com a panela tampada.
Juntar os camarões, temperar com sal e pimenta e deixar ferver só 3 minutos, para que o camarão não ficar borrachento.
Engrossar com o amido de milho dissolvida em ¼ xícara de água fria. Reservar.
Retirar o peixe do freezer e deixar sob água corrente por 2 minutos
Não deve descongelar.
Cortar em 11 fatias iguais e depois ao meio.
Colocar numa travessa retangular ½ xícara de suco de limão, 1 colher (sopa) rasa de sal, ½ colher (chá) de pimenta do reino branca moída.
Deixar 2 minutos de cada lado. Retirar do tempero e passar na farinha de trigo.
Colocar numa frigideira larga 0,5 cm de óleo e fritar a metade dos cubos, dourando dos 2 lados.
Escorrer sobre papel de cozinha.
Limpar a frigideira, colocar mais óleo e fritar a outra parte.
Colocar o peixe numa travessa e cobrir com o molho de camarão quente.

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