Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de maizena
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 4 ovos
- 3 xícaras (chá) de camarões descascados
- 1/2 xícara (chá) de manteiga
- 1 cebola picada
- 1 1/2 xícaras (chá) de cogumelos fatiados
- 1 xícara (chá) de iogurte natural
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco
- 1 colher (chá) de páprica picante
- 3 xícaras (chá) de queijo de minas ralado
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparar:
- Bata no liquidificador o leite, a maizena, a farinha integral, o azeite, os ovos e uma pitada de sal.
- Aqueça uma frigideira antiaderente, untada, despeje meia concha da massa e frite dos dois lados até dourar.
- Repita a operação até terminar a massa. Reserve.
- Derreta a manteiga em uma panela e junte a cebola.
- Quando murchar acrescente os cogumelos e cozinhe por alguns minutos.
- Adicione a farinha de trigo, misture bem e cozinhe por dois minutos.
- Junte o iogurte, o vinho, a páprica, o sal e a pimenta do reino.
- Cozinhe até engrossar e junte os camarões.
- Misture bem e cozinhe por mais dois minutos.
- Espere amornar e recheie as panquecas com essa mistura.
- Disponha as panquecas lado a lado em um refratário untado e espalhe o queijo de minas por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido para gratinar.
Fonte: http://bacaninha.uol.com.br
