Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz cru
• 200 g de linguiça fresca, cortada em pedaços pequenos
• 1 pimentão verde cortado em tirinhas
• 2 cenouras cortadas em pedacinhos
• 2 tabletes de caldo de carne esfarelados
• 3 tomates, batidos no liquidificador
• 1 lata pequena de palmito, picado
• 2 cebolas pequenas raladas
• 1 lata pequena de ervilha

Modo de Preparar:

• Colocar os pedaços de linguiça em fogo baixo, em uma panela tampada, para soltar toda a gordura e fritar bem.
• Acrescentar a cebola, o Arroz e refogar.
• Colocar o pimentão, a cenoura, o caldo, os tomates, ¾ litros de água fervente, as ervilhas e o palmito.
• Quando ferver tampar parcialmente a panela e abaixar o fogo.
• Deixar cozinhar por 15 minutos ou até o arroz secar.
• Tampar a panela e deixar descansar 10 minutos.
• Servir a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com