Ingredientes:

• 600 g de filé de frango, cortado em cubos
• 3 xícaras (chá) de leite de coco
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho esmagados
• 2 fatias de gengibre
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• 1 colher (sopa) de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de curry em pó
• 1/2 tablete de caldo de frango
• Sal temperado a gosto

Modo de Preparar:

• Frite os cubinhos de filé de frango em óleo quente até dourar.
• Reserve.
• Leve ao fogo uma panela com a manteiga e coloque a cebola, o alho, os pedacinhos de gengibre e o curry para fritar por 2 minutos.
• Acrescente o tablete de caldo de frango dissolvido em 1 xícara com água quente, a massa de tomate; o leite de coco, o suco de limão e o frango frito e cozinhe por 5 minutos.
• Coloque em uma travessa e enfeite com o coentro picado.
• Servir acompanhado com arroz branco

Fonte: http://www.suareceita.com.br