Ingredientes:

• 1 Ave Chester® Desossada Perdigão (2,5 kg)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de vinho rosé
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• Fatias de batata ou folhas de couve
• Óleo para untar
• Salsa crespa para decorar

Recheio de Frango Defumado

• 4 xícaras (chá) de Frango Defumado Perdigão, desfiado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho amassado
• 1 xícara (chá) de escarola picada
• 2 xícaras (chá) de mandioca, cozida e cortada em cubos
• 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
• 1 xícara (chá) de tomate seco picado
• 2 colheres (sopa) de manjericão picado
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta do reino
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

• Descongele a Ave Chester® conforme as instruções da embalagem.
• Coloque-a em uma assadeira, besunte-a com a manteiga e regue-a com a mistura de vinho, suco de laranja e molho de soja. Reserve.
• Para o preparo do recheio, coloque em uma panela a manteiga, o azeite e doure o alho.
• Acrescente a escarola, o Frango, a mandioca, as azeitonas, o tomate seco, o manjericão, o sal e a pimenta do reino.
• Desligue o fogo e acrescente a farinha de rosca.
• Misture bem e recheie a Ave Chester® com essa farofa.
• Costure a Ave Chester® e coloque-a em uma assadeira untada com óleo e forrada com fatias de batata ou folhas de couve.
• Cubra-a com papel alumínio e leve-a ao forno médio (220ºC), pré-aquecido, por 2 horas, aproximadamente.
• Retire o papel alumínio e deixe a Ave Chester® no forno o suficiente para dourar.
• Decore com folhas de escarola e sirva a seguir.

Fonte: http://www.perdigao.com.br