Ingredientes:

• 300 g de arroz arbóreo
• 1/4 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 litro de Caldo de Legumes Knorr
• 1/2 cebola picada
• 1 colher (sopa) de manteiga Mococa
• 3 colheres (sopa) de parmesão
• Quanto baste de trufa branca fresca

Modo de Preparar:

• Refogue a cebola e deixe ficar bem macia, acrescente o arroz, refogue mais alguns minutos.
• Regue com o vinho branco, cozinhe então o arroz com o caldo de legumes
• Quando o arroz estiver no final do cozimento, veja o sal.
• Coloque uma colher de manteiga e um pouco de parmesão ralado
• Coloque no prato de servir e rale uma trufa sobre ele ou use a manteiga trufada se não tiver a trufa fresca.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br