Ingredientes:
- 4 xícaras (chá) de arroz Urbano
- 2 ½ colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de queijo ralado
- 3 ovos
Para o recheio:
- 250 g de carne moída
- 150 g de ervilhas frescas
- 3 tomates médios, sem pele e sem sementes
- 1 cebola pequena, cortada em anéis finos
- Farinha de rosca,
- Noz moscada,
- Sal
Modo de Preparar:
- Cozinhe o arroz Urbano em água e sal.
- Retire-o do fogo antes de amolecer completamente e adicione 2 ovos.
- Mexa rapidamente e, ainda fora do fogo, junte 1 colher de sopa de manteiga e a metade do queijo ralado.
- Misture muito bem e deixe esfriar.
- Refogue as ervilhas em ½ colher de sopa de manteiga, deixa-as cozinhar sem que se desmanchem e reserve-as.
- Enquanto isso tempere a carne moída com sal.
- Refogue a cebola na manteiga restante, adicione a carne e, depois de refogada, junte os tomates picados, deixe cozinhar em fogo baixo.
- Depois de pronta, retire-a do fogo, junte o queijo ralado restante, 1 pitada de noz-moscada e as ervilhas cozidas.Misture bem, deixe esfriar.
- Para formar as laranjinhas, coloque uma porção de arroz Urbano (2 a 3 colheres) na palma da mão e, no centro, ponha a carne moída.
- Cubra com mais arroz Urbano, formando um croquete redondo.
- Passe-o pelo ovo batido e pela farinha de rosca e frite-o em óleo quente.
- Ponha-as sobre papel absorvente depois de fritas.
Fonte: http://www.urbano.com.br
