Ingredientes:
Massa:
- 1 xícara (chá) de óleo
- 100 g de manteiga
- 2 ovos
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- ½ kg de farinha de trigo
- 1 gema para pincelar
Recheio:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- ½ kg de peito de frango em pedaços
- 1 linguiça calabresa em pedaços
- 3 tomates picados sem a pele e sem as sementes
- 450 g de guariroba
- 1 batata cozida em cubinhos
- 4 tabletes de Caldo de Galinha
- 1 xícara (chá) de leite fervente
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de salsa picada
- 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
Modo de Preparar:
Massa:
- Misture o óleo, a manteiga e os ovos.
- Adicione o sal, o fermento e a farinha de trigo, mexendo até obter uma massa firme que desgrude das mãos.
- Deixe descansar por cerca de 1 hora.
Recheio:
- Aqueça o óleo e refogue o frango e a linguiça, mexendo sempre para que fiquem bem soltos.
- Adicione os tomates, a guariroba, a batata e deixe por mais 10 minutos.
- Acrescente os tabletes de Caldo Maggi dissolvidos no leite, polvilhe a farinha de trigo e mexa até engrossar ligeiramente.
- Retire e acrescente a salsa e a cebolinha verde.
- Espere esfriar.
- Abra a massa em superfície enfarinhada e forre o fundo e os lados de uma fôrma de aro removível (28 cm de diâmetro).
- Coloque o recheio e cubra com o restante da massa.
- Pincele com a gema e asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos ou até ficar dourada.
Fonte: http://www.opovo.com.br
