Ingredientes:

Moqueca:

• 1 kg de camarão grande e limpo
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Suco de 2 limões
• 2 dentes de alho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de leite de coco (natural)
• 2 tomates maduros cortados em rodelas
• 2 cebolas cortadas em rodelas e separadas em anéis
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 maço de coentro picado
• 1 pimentão vermelho sem sementes, em rodelas
• 1 pimenta doce
• 1 pimenta de cheiro

Farofa

• 2 rodelas de cebola bem picadinhas
• 1 dente de alho bem picado
• 1 colher de manteiga
• 1 colher de margarina
• 1 colher de azeite de dendê
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Amasse o alho com sal, pimenta-do-reino a gosto e o suco de limão e tempere o camarão.
• Deixe marinando por 30 minutos.
• Em uma panela funda de barro, coloque duas rodelas grandes de cebola (isso evita queimar o camarão), despeje os camarões, coloque os anéis de cebola, o pimentão, os tomates e no centro arrume as pimentas.
• Espalhe o coentro por cima, regue com azeite de oliva, salpique sal e leve ao fogo tampando a panela, por uns 15 minutos.
• Acrescente o leite de coco, o azeite de dendê e deixe até começar a ferver.
• Para a farofa, coloque a manteiga, a margarina para derreter, acrescente o azeite de dendê, a cebola, o alho e frite até dourar bem.
• Adicione o sal a gosto e por último a farinha de mandioca.
• Mexa sempre, até incorporar tudo e farinha torrar.
• Sirva acompanhado de arroz branco

Fonte: http://www.clubepe.fm