Ingredientes:
- 1 frango de 1,8 kg cortado em pedaços
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de alecrim fresco
- 3 dentes de alho descascados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1/3 xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de suco de limão espremido na hora
- Casca de limão cortada em tiras finas a gosto
Modo de Preparar:
- Lave os pedaços de frango e enxugue.
- Em uma panela, coloque o óleo e a manteiga e leve ao fogo médio.
- Quando a manteiga espumar, acomode os pedaços de frango lado a lado com a pele para baixo.
- Doure dos dois lados, adicione o alecrim picado, o alho, sal, pimenta e o vinho.
- Cozinhe até amaciar.
- Se secar o líquido, junte mais água.
- Quando estiver pronto, retire do fogo e transfira para uma travessa aquecida sem descartar o líquido.
- Retire o caldo da panela e deixe apenas um pouco de gordura.
- Adicione o suco e a casca de limão.
- Leve a panela ao fogo médio e use uma colher de pau para soltar os resíduos grudados no fundo.
- Regue a ave com o caldo e sirva.
Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br
