Ingredientes:
Massa:
- 525 g farinha de trigo especial
- 260 g manteiga comum sem sal
- 2 gemas de ovo
Recheio:
- 160 g de bacon
- 160 g de presunto cozido picado
- 160 g de cogumelo
- 200 g de queijo gruyère ralado grosso
- 160 g de queijo parmesão
- 60 g de manteiga comum sem sal
- 500 ml de leite integral
- 500 ml de creme de leite
- 4 ovos
- 2 g de noz-moscada
Salada:
- Misto de folhas coloridas (rúcula, alface-americana, agrião – 1 pé de cada verdura)
Modo de Preparar:
Massa:
- Preparar uma massa brisée salée e deixar descansar por 15 minutos (Use água se necessário).
- Forrar as forminhas próprias no fundo e nos lados e levar para gelar por 10 minutos.
Recheio:
- Numa sauteuse quente, aquecer a manteiga e saltear o bacon, o presunto e os champignons laminados. Reservar.
- À parte, misturar muito bem: os ovos, o leite, o creme de leite, o sal e a noz moscada.
- Retirar as quiches da geladeira, colocar uma camada de queijo gruyère no fundo.
- Em seguida espalhar um pouco do bacon / champignon reservado e por último cobrir com a mistura de leite / creme / ovos.
- Salpicar queijo parmesão ralado e assar em forno 180ºC (atenção para assar a massa) até dourar.
Fonte: http://www.coopsantaclara.com.br
