Ingredientes:
Costelinha:
- 1 kg de costela suína
- 4 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 3 colheres (sopa) de molho de soja
- Tomilho a gosto
- Alecrim a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- 8 cebolinhas para conserva cortadas ao meio
Purê de maçã:
- 10 maçãs vermelhas médias descascadas, sem sementes e cortadas em pedaços,
- 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
- ½ xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de açúcar
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
Costelinha:
- Em uma vasilha coloque a costelinha com o alho, o suco de limão, o molho de soja e os temperos.
- Cubra e deixe de um dia para o outro na geladeira marinando.
- Ligue o forno em temperatura média (200ºC).
- Acomode a costela numa assadeira, despeje o líquido da marinada e cubra com papel-alumínio.
- Asse por 1 hora, retire o papel-alumínio e acrescente as cebolas.
- Volte ao forno por mais 30 minutos para que as cebolas fiquem levemente douradas.
- Sirva com purê de maçã.
Purê de maçã:
- Em uma panela, coloque os pedaços de maçã, o vinagre, a água, leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até a maçã ficar macia.
- Retire do fogo, bata-as no liquidificador.
- Coloque novamente na panela, junte o açúcar e leve ao fogo novamente e, cozinhe até obter consistente de purê.
- Tempere com sal a gosto, misture bem.
- Sirva quente.
Fonte: http://www.auroraalimentos.com.br
