Ingredientes:

Creme:

• 3 claras
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
• 2 xícaras (chá) de coco em flocos seco

Massa:

• ½ xícara (chá) de manteiga
• 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
• 6 ovos
• ½ xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Integral
• 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®
• ½ colher (sopa) de fermento em pó
• Manteiga para untar
• Farinha de trigo para polvilhar

Cobertura:

• 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
• 1 tablete de NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo picado

Montagem:

• ½ xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Integral
• 2 colheres (sopa) de leite de coco
• Coco ralado para decorar
• Raspas de chocolate para decorar

Modo de Preparar:

Creme:

• Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.
• Retire do fogo e transfira ainda quente para uma batedeira, batendo até que a tigela da batedeira esfrie e forme um merengue.
• Junte o Creme de Leite NESTLÉ, o coco e misture delicadamente.
• Cubra com filme-plástico e leve à geladeira até o momento de rechear o bolo.

Massa:

• Em uma batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar uma mistura esbranquiçada.
• Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater até obter um creme homogêneo.
• Adicione a farinha de trigo e o Chocolate em Pó DOIS FRADES, aos poucos, intercalando com o Leite NINHO e misture.
• Por último, junte o fermento em pó e as claras batidas em neve, misturando delicadamente.
• Despeje em uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
• Desenforme o bolo ainda quente e reserve.

Cobertura:

• Em um recipiente, junte o Creme de Leite NESTLÉ e o Chocolate NESTLÉ CLASSIC Meio Amargo e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até formar um creme liso e homogêneo.
• Retire do fogo e reserve.

Montagem:

• Corte o bolo já frio em três partes, no sentido horizontal.
• Forre uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro) com filme plástico, coloque uma das partes do bolo e umedeça com o Leite NINHO misturado com o leite de coco.
• Espalhe metade do creme de coco, cubra com outra parte de bolo e volte a umedecer.
• Coloque o restante do creme e termine com a última camada de bolo.
• Cubra com filme plástico e leve para gelar por cerca de 3 horas.
• Desenforme o bolo sobre um prato de servir, espalhe a cobertura, decore com fitas de coco fresco e sirva a seguir.

Fonte: http://www.nestle.com.br