Ingredientes da Quiche de Legumes 04:
- 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada picada
- 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de água gelada
- 1/4 de xícara (chá) de óleo
- 1 abobrinha pequena cortada em rodelas finas
- 1 tomate grande maduro em rodelas
- 1 berinjela pequena em rodelas
- 1 dente de alho amassado
- 1/2 xícara (chá) de cebola picada
- 1/2 xícara (chá) de pimentão verde picado
- Pimenta-do-reino
- Queijo parmesão a gosto
Modo de Preparar a Quiche de Legumes 04:
Massa:
- Misture a manteiga, a farinha de trigo e o sal até obter uma farofa granulada.
- Faça uma depressão no centro e ponha o ovo e a água.
- Misture com um garfo.
- Sove até obter uma bola.
- Embrulhe-a em filme-plástico e mantenha na geladeira por 30 minutos.
- Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda de 25 cm.
- Fure o fundo com o garfo.
- Cubra com papel-alumínio e asse por 5 minutos.
- Retire o papel e asse até dourar.
Recheio:
- Aqueça o óleo e frite por 5 minutos a abobrinha.
- Ponha o tomate, a berinjela, o alho, a cebola, o pimentão e a pimenta e cozinhe por mais 5 minutos.
- Escorra o caldo e aqueça o forno a 200ºC.
- Polvilhe a massa com o queijo parmesão e arrume os legumes por cima.
- Asse até o recheio firmar.
Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: M de Mulher)
