Ingredientes:

• 1 1/2 kg de postas de peixe (cação, pescada)
• 2 xícaras (chá) de arroz,
• Suco de 1 limão
• 3/4 de xícara (chá) de azeite
• 3 cebolas em fatias
• 4 xícaras (chá) de água fervente
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo,
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão.
• Deixe descansar por 20 minutos.
• Escorra o peixe e passe as postas na farinha de trigo.
• Frite-as na metade do azeite aquecido e reserve.
• Na mesma panela, doure a cebola em fatias até ficar marrom-clara.
• Junte a água, mexa e acrescente o peixe.
• Cozinhe por 5 minutos e reserve o peixe e o caldo com a cebola separadamente.
• Aqueça o restante do azeite e refogue o arroz.
• Junte o caldo, tempere com sal e ponha o peixe desfiado.
• Cozinhe até o arroz ficar macio.
• Se necessário, adicione mais água quente.
• Retire do fogo e transfira o arroz para uma forma redonda.
• Deixe descansar por 5 minutos e desenforme.
• Sirva decorado com lascas de amêndoas e hortelã.

Dica: Se desejar ponha uma pitada de pimenta-síria ou canela no final do cozimento do arroz.

Fonte: http://www.sonhosbr.com.br