Ingredientes:
- 500 g de requeijão (tipo Catupiry)
- 200 ml de leite
- 500 g de aipim cozido e processado
- 500 ml de caldo de frango
- 1 kg de camarão sem casca
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 100 g de cebola picada
- 200 g de tomate sem semente
- 25 g de alho picado
- Pimenta do reino e sal a gosto
- 30 g de farinha de trigo
Modo de Preparar:
- Em uma panela, ferva o leite.
- Acrescente o requeijão e mexa até obter uma mistura homogênea. Reserve.
- No liquidificador, bata o aipim com o caldo de frango.
- Em uma panela, coloque este creme de aipim e cozinhe até obter uma textura de “cola”.
- Limpe os tomates, retire a pele e bata no liquidificador.
- Bata na faca a cebola e o alho e reserve.
- Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e o alho, refogando até que fiquem ligeiramente dourados.
- Acrescente o tomate batido e o camarão e cozinhe rapidamente.
- Misture a farinha de trigo com água e coloque na panela com os camarões para engrossar o molho.
- Ajuste o sal e a pimenta do reino.
Montagem:
- Disponha seis cerâmicas e, no fundo delas, coloque 100 g de creme de aipim.
- Divida o recheio de camarão entre as cerâmicas (aproximadamente 200 g).
- Sobre o recheio, coloque 100 g de creme de requeijão.
Finalização:
- Aqueça no forno até que fique ligeiramente dourado por cima.
Fonte: http://gnt.globo.com
