Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 salsichas frescas sem pele
• 1 alho francês grande cortado em fatias (alho poró)
• 1 xícara (chá) de arroz próprio para risoto (arbóreo)
• 1 1/2 xícaras (chá) de vinho branco
• 1/2 l de caldo de galinha quente
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 50 g de queijo parmesão

Modo de Preparar:

• Numa panela, aqueça o azeite, a salsicha e deixe refogar.
• Junte o alho francês e refogue até murchar.
• Acrescente o arroz e refogue demoradamente, adicione o vinho e cozinhe mexendo sempre até evaporar, vá acrescentando o caldo aos poucos, sempre com o fogo no mínimo e mexendo sempre, até o arroz estar cozido, mas firme.
• Acrescente a manteiga e o queijo ralado e misture bem, sirva de imediato.

Fonte: http://paracozinhar.blogspot.com – Portugal