Ingredientes:

• 100 g de manteiga sem sal
• 50 g de açúcar mascavo
• 1 ovo
• 100 g de farinha de castanha de caju
• 220 g de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 5 g de fermento químico em pó
• Manteiga e farinha de trigo para untar

Para finalizar

• 100 g de açúcar de confeiteiro
• 5 g de canela em pó

Modo de Preparar:

• Bata na batedeira a manteiga em creme com o açúcar mas­cavo.
• Adicione o ovo e bata um pouco mais.
• Acrescente a farinha de castanha de caju misturando bem.
• Junte a farinha de trigo peneirada com o sal e o fermento, aos poucos, até dar ponto na massa.
• Abra a massa entre dois sacos plásticos com um cilindro e corte os biscoitos com um cortador. Coloque-os numa assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
• Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC de 15-20 minutos.
• Retire do forno e passe os biscoitos no açúcar peneirado com a canela.

Dica: O método de mistura em creme é feito a partir de uma pré-mistura, no caso a manteiga e o açúcar, antes de incorporar os demais ingredientes.

Fonte: http://revistamenu.terra.com.br

Fotos: Dorival Lopes Junior