Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 1 xícara de mussarela ralada grosso;
• 1 cebola média cortada em rodelas;
• 2 tomates médios em rodelas;
• 2 berinjelas médias;
• Sal, pimenta do reino e orégano a gosto;

Modo de Preparar:

• Corte a berinjela em rodelas de uns 3 cm de espessura, com ou sem casca.
• Coloque-as sobre papel de alumínio.
• Tempere com sal, pimenta do reino e orégano.
• Sobre cada rodela de berinjela coloque uma rodela de cebola, depois uma de tomate.
• Cubra com pedacinhos de manteiga.
• Feche bem o papel de alumínio e coloque sobre a grelha por uns 30 minutos ou até que a berinjela esteja macia.
• Ao abrir o papel, polvilhe cada rodela com a mussarela ralada.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br