Ingredientes:
Salada:
- 1 abacate médio, aberto ao meio e maduro
- 2 colheres (sopa) de cebola roxa picada
- 1/2 maçã verde
- 6 ovos de codorna, cozidos
- 1/2 xícara de Radicchio roxo, picado bem fininho
- Alface, para dois pratos
- 8 camarões grandes, cozidos e descascados
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- Sal e pimenta a gosto
Molho Holandês:
- 1 gema de ovo
- 50 g manteiga sem sal
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 pitada de pimenta do reino preta
Modo de Preparar:
Salada:
- Misture a maçã picada com o radicchio e a cebola.
- Adicione os ovos de codorna em metades.
- Tempere com sal e pimenta.
- Mexa delicadamente.
- Coloque cada metade do abacate sobre uma camada de alface e espalhe o sumo de limão no interior da concavidade onde estava o caroço (para não oxidar).
- Encha cada uma das concavidades com a mistura.
- Coloque uma colherada de molho em cima e 3 camarões sobre cada um.
- Distribua a mistura restante em volta do abacate.
Molho Holandês:
- Misture os ingredientes.
Fonte: http://www.tudomesmo.com.br
