Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de picles picados
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de alcaparras
• ½ colher (sopa) de vinagre
• 1 peixe de 2 kg (namorado, robalo, tainha, pescada grande)
• 2 gemas ligeiramente batidas
• Rodelas de limão para enfeitar
• 1 cebola pequena ralada
• 90 g de manteiga
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Untar bem uma assadeira.
• Colocar o peixe na assadeira e levar ao forno pré-aquecido por uns 15 minutos.
• Enquanto isso, bater 60 g de manteiga numa vasilha, juntar as gemas batidas, bater bem.
• Adicionar as alcaparras; a cebola, a salsinha, os picles, o vinagre e o suco de limão, sal e pimenta a gosto.
• Misturar bem.
• Espalhar a mistura sobre o peixe, adicionar a manteiga restante, e continue assando até que esteja pronto.
• Enfeitar com as rodelas de limão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com