Ingredientes:

• 1 ½ xícaras de arroz para risoto
• ½ xícara de vinho branco seco
• ½ xícara de azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 l de caldo de galinha (1 litro de água e 2 caldos de galinha)
• 300 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 talo de alho poró fatiado em rodelas finas
• 12 azeitonas pretas picadas

Modo de Preparar:

• Refogar o alho poró no azeite.
• Quando estiver macio, acrescentar o arroz e refogar por mais 2 minutos.
• Acrescentar o vinho branco e mexer até evaporar.
• Neste momento, acrescentar o bacalhau, o tomate e refogar mais um pouco.
• Regar com o caldo de galinha, aos pouco, mexendo de vez em quando, sempre com a panela destampada.
• Quando acrescentar a última concha de caldo, juntar também as azeitonas e verificar o sal.
• Se for preciso, fazer os ajustes neste momento.
• Assim que o caldo secar, misturar a colher de manteiga e servir em seguida.

Fonte: http://comidas1.com