Ingredientes:
- 1,5 kg de tainha limpa e sem espinha
- 300 g de linguiça paio picada
- 100 g de bacon picado e sem couro
- 3 xícaras de tomates picados
- 1 xícara de cebola picada
- 1/2 xícara de pimentão verde picado
- 1 colher (chá) de alho picado
- 300 ml de suco de limão
- 200 ml de azeite de oliva
- Azeitona a gosto picada
- Sal, orégano, cheiro verde e folhas de louro a gosto
Modo de Preparar:
- Junte o suco de limão com o sal, orégano; cheiro verde e as folhas de louro,
- Misture bem e reserve
- Logo após, em uma forma forrada com papel alumínio, acomode a tainha com a barriga aberta e espalhe bem o tempero no peixe
- Deixe na geladeira por 30 minutos
Recheio:
- Em uma panela coloque 3 colheres de azeite e refogue o alho, a cebola, o tomate, o pimentão e as azeitonas a gosto, reserve
- Em outra panela coloque a linguiça paio e o bacon e frite-os sem óleo.
- Misture o refogado junto com a linguiça paio e o bacon, deixe no fogo por mais 1 minuto, desligue o fogo e reserve.
Montagem:
- Pegue a tainha com a barriga aberta, coloque o recheio aos poucos, apertando devagar para não despedaçar o peixe
- Feche com palitos de dente
- Jogue 3 colheres de azeite por cima e embrulhe com papel alumínio, apertando bem junto ao peixe
- Com o forno pré-aquecido, coloque o peixe por 30 minutos no forno
- Depois retire o papel alumínio e jogue o restante do azeite por cima
- Deixe-o no forno por mais 10 minutos
- Sirva ainda quente
Dica: Este prato é excelente para ser servido com couve, arroz branco e farofa.
Fonte: http://www.receitasecia.com
