Ingredientes:
- 1 kg de peixe cortado em pedaços (pode ser linguado, merluza, pintado, pirarara ou pirarucu)
- 200 g de camarões pequenos e limpos
- 1 cebola grande cortada em rodelas finas
- 3 tomates sem sementes picados
- 1/2 xícara (chá) de coentro picado
- 1 xícara (chá) de cheiro verde
- 1/2 xícara (chá) de alcaparras
- 1 colher (sobremesa) de colorau
- 1 colher (chá) de Glutamato Monossódico (Ajinomoto)
- 2 xícaras (chá) de água quente
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 4 dentes de alho amassados
- 1 limão pequeno
- Sal e pimenta calabresa a gosto
Modo de Preparar:
- Tempere o peixe com 2 dentes de alho, coentro, limão, Glutamato Monossódico, sal e pimenta, reserve
- Tempere também o camarão com alho limão sal e pimenta e reserve
- Em uma panela doure o restante do alho no óleo, acrescente a cebola, o azeite de dendê, mexa bem, acrescente o colorau, misture bem, adicione os tomates picados
- Deixe refogar por 1 minuto
- Arrume os pedaços de peixe na panela alternando a primeira camada do refogado de tomate e cebola, uma camada de peixe e por último o refogado
- Acrescente a água quente
- Deixe cozinhar por 5 minutos com a panela tampada
- Acrescente os camarões e as alcaparras e cozinhe mais 5 minutos
- Corrija o sal se necessário e a pimenta a gosto
- Acrescente o cheiro verde
- Se puder use panela de barro
Fonte: http://www.receitasecia.com
