Ingredientes:
Massa:
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de raspas de limão
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de fécula de batata
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de leite
Recheio:
- 5 colheres (sopa) de vinho do porto
- 1½ xícara (chá) de goiabada
- ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
Modo de Preparar:
Massa:
- Bata as claras na batedeira até atingir picos firmes.
- Junte, aos poucos, as gemas e o açúcar e bata por mais 2 minutos.
- Adicione a farinha de trigo e a fécula de batata, peneiradas, sem bater, apenas misturando com uma colher.
- Aqueça o leite com a manteiga (reserve 1 colher de sopa) e, assim que ferver, despeje na massa.
- Junte o fermento e as raspas de limão e misture delicadamente.
- Unte duas fôrmas para bolo pequenas e redondas, de 21 cm de diâmetro, com a manteiga reservada e enfarinhe.
- Despeje a massa e leve para assar em forno médio (180°C), pré-aquecido, por 25 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.
Recheio:
- Coloque a goiabada em uma panela com 1/2 xícara (chá) de água e leve ao fogo alto para derreter.
Montagem:
- Desenforme os bolos e retire as cascas das laterais e das superfícies. Coloque um dos bolos em um prato, umedeça com um pouco de vinho e espalhe metade da goiabada. Repita o processo e polvilhe o açúcar de confeiteiro.
Fonte: Revista Água na Boca – http://www.receitasdebolos.com.br
