Ingredientes:

• 1/2 kg de camarão rosa
• Suco de 2 limões
• 2 cocos verdes
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho bem picados
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 vidro de leite de coco
• 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Leite (se necessário)
• 1/2 xícara (chá) de água de coco

Modo de Preparar:

• Abra a parte de cima do coco e lave bem
• Refogue o alho, a cebola e o tomate no óleo, coloque o camarão e deixe dourar
• Dissolva a farinha de trigo no leite de coco e acrescente o sal, pimenta e despeje no refogado
• Mexa até ficar um mingau, coloque dentro do coco e leve ao forno pré-aquecido de 15 a 20 minutos ou até borbulhar.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br