Ingredientes:

• 1 galinha em pedaços
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 fatia de toucinho defumado ou bacon
• 1 colher (sopa) de colorau
• 1 cebola média cortada em rodelas
• 1 maço de cheiro verde
• Folhas de hortelã e coentro a gosto
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto
• Fatias de pão
• 4 gemas
• Canela em pó a gosto

Modo de Preparar:

• Prepare um refogado com manteiga, toucinho ou bacon e o colorau.
• Acrescente os pedaços de galinha, cobrindo com água suficiente para cozinhar durante 30 minutos.
• Quando a carne estiver quase pronta, acrescentar a cebola, o cheiro verde, a hortelã, o coentro, o limão e o sal.
• Termine o cozimento por mais 10 minutos aproximadamente.
• Coloque então as fatias de pão no fundo da travessa e sobre elas os pedaços de galinha e os temperos do refogado.
• Escalde as gemas em água fervendo, colocar sobre a galinha e polvilhar com canela.

Fonte: http://www.oton.com.br