Ingredientes:

• 600 g de carne moída
• 150 g de mortadela
• 3 colheres (sopa) de miolo de pão
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 ovo
• 1 gema
• 4 colheres (sopa) de parmesão ralado (100g)
• 2 colheres (sopa) de salsa
• Sal e temperos a gosto

Molho

• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 lata de molho de tomate pronto
• 1 cebola ralada
• 1 colher (sopa) de margarina
• Queijo ralado a gosto
• Salsa e sal a gosto

Modo de Preparar:

• Picar a mortadela em pedaços bem miudinhos ou passar pelo processador.
• Umedecer o miolo de pão com o leite, espremer bem e juntar a carne, a mortadela, o ovo, a gema, o queijo ralado e a salsa picada.
• Mexer bem até obter uma massa homogênea.
• Temperar com um pouco de sal e outros temperos de sua preferência.
• Dividir a massa em 6 porções.
• Fazer bolas e achatá-las levemente.
• Colocar em uma assadeira untada e assar por 30 minutos.
• Virar depois de 20 minutos e terminar de assar os outros 10 minutos.
• Retirar os polpettones do forno e passar para a travessa que vai servir.

Molho:

• Colocar a margarina em uma panela e refogar a cebola.
• Acrescentar o molho de tomate e a água.
• Cozinhar por 10 minutos e provar o sal.
• Depois, juntar a salsa.
• Servir sobre os polpettones e salpicar queijo ralado.

Fonte: http://www.sertaozinho.com