Ingredientes:
- 02 filés de badejo
- 01 limão
- 01 colher de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
Molho:
- 1/2 cebola picada
- 03 talos de cebolinha picada
- 1/2 xícara de salsinha picada
- 02 colheres de manteiga
- 01 tablete de caldo de legumes dissolvido em um copo de água quente.
- 01 copo de suco de manga
- 01 xícara de alcaparras
Modo de Preparar:
- Tempere os filés de badejo com sal, pimenta e limão e deixe marinar por 01 hora.
- Enquanto isso prepare o molho.
- Numa frigideira, derreta a manteiga e jogue a cebola e a cebolinha picadas. Deixe ficar transparente em fogo baixo.
- Coloque as alcaparras e o de caldo de legumes.
- Espere secar e coloque o suco de manga.
- Corrija o tempero a gosto.
- Espere o molho ficar espesso.
- Desligue o fogo, e coloque a salsinha picada. Reserve.
- Em outra frigideira, coloque a manteiga e os filés de badejo para fritar.
- Vire uma única vez até que estejam dourados.
- Sirva os filés com o molho de manga e alcaparras por cima e legumes sauté e/ou arroz.
Fonte: Cláudio César Soares – http://cybercook.uol.com.br
