Escondidinho de Inhame com Shiitake

Ingredientes:

• 2 inhames
• ½ xícara (chá) de leite de castanha-de-caju
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Noz-moscada a gosto
• 1 bandeja de cogumelo shiitake
• Cebola a gosto
• Alho a gosto
• ½ limão
• Shoyu a gosto
• Queijo parmesão ou vegano a gosto

Escondidinho de Inhame com Shiitake

Modo de Preparar:

• Cozinhe no vapor os descascados e transfira para um processador.
• Adicione o leite de castanha, o azeite, o sal, a pimenta e a noz-moscada.
• Bata até formar um creme consistente e reserve.
• Em uma panela, coloque um pouco de azeite e refogue o shiitake com a cebola e o alho.
• Adicione o suco de limão, sal, pimenta e finalize com shoyu.
• Em um refratário, coloque metade do creme, recheie e cubra com o restante do creme.
• Polvilhe o queijo ralado por cima e leve para gratinar em forno preaquecido a 180°C.
• Agora é só servir.

Fonte: Andréa Diehl – Receiteria – https://www.receiteria.com.br

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Informações Úteis:

Queijo Parmesão:

O parmesão é o queijo que possui a maior quantidade de cálcio. 50 g do alimento, valor diário recomendado, conta com 59% da necessidade do nutriente em um dia. “A função principal do cálcio no organismo é a construção e manutenção da estrutura dos ossos e dentes.

Seu consumo é fundamental para a saúde óssea”, explica a nutricionista Bruna Quintanilha, da fabricante de queijos Tirolez.

Além disso, uma pequena quantidade do nutriente atua na contração muscular, inclusive cardíaca e vascular, na transmissão do impulso nervoso e secreção glandular.

“Estudos observacionais cada vez mais numerosos passaram a detectar associação entre o baixo consumo de cálcio e o aumento da massa gorda.

Acredita-se que o benefício envolva mecanismo celulares nos adipócitos, além de uma ação intestinal”, diz Quintanilha.

O parmesão ainda é o queijo que conta com a maior concentração de proteínas, 50 gramas do alimento possuem 35% das necessidades diárias do nutriente.

Atenção: Infelizmente, ele também é o que conta com os maiores valores de sódio, 33% da necessidade diária em 50 gramas do queijo.

Esta substância em excesso pode levar ao aumento da pressão arterial.

Além disso, a mesma quantidade possui 37% da quantidade máxima de gorduras saturadas recomendadas por dia.

(fonte: http://www.minhavida.com.br)